Les vignes du DOMAINE DE LA TOUR PENEDESSES dans l’immense forêt des garrigues, chênes verts et de liège constituent de véritables clairières, niche écologique incontestées.

Dès lors, s’éclaire l’extrême diversité d’arômes d’arbustes méditerranéens qui embrasent nos jardins de vignes « clairières » : romarin, thym, lentisques, menthe sauvage, ciste, arbousier et lavande.

C’est cela l’effet Terroir, générateur de typicité si bien retrouvée sur nos terrasses de schistes en FAUGEROIS.